Beef Jerky

Beef jerky eli kuivaliha on nykyään kasvattanut mukavasti suosiotaan Suomessa. Sitä ostetaan netistä, sitä tehdään itse, sitä haetaan ulkomailta. Saatavuus on kysynnän myötä huomattavasti parantunut. Suomessa Citymarketit myyvät näitä 2,99€/50g hintaan. Virosta tätä voi ostaa noin 1,5-2€ hintaan. Pussillinen (50g) beef jerkyä vastaa 175g raakaa lihaa, joten se on hyvin kompakti ja energiapitoinen ruokalaji. Pakkaus sisältää myös sinisen pussin, jonka tarkoitus on poistaa happi pussista. Sitä ei kannata syödä! Runsaan suolaisuuden vuoksi, kirouksena tämän nauttimisesta on melkoinen janoisuuden tunne. Olut onkin erinomainen seuralainen beef jerkylle.

Myös Citymarketin valikoimissa on valinnanvaraa ainakin seuraavien makuvaihtoehtojen väliltä:

Cajun Hot

Cajun Hot on tulisin kuvan valmistajan jerkyistä. Rankenteeltaan tämä tuntuu yhtenä sitkeimmistä laaduista. Maku on nimen mukaan tulinen. Ei kuitenkaan mikään tulisin mahdollinen, mutta jättää kuitenkin suuhun hieman polttavan mausteisuuden tunteen. Tämä tulisen pippurinen maku peittää kuitenkin melko tehokkaasti lihan oman maun, mikä ei mielestäni ole hyvä. Huono jerkyä tämä ei kuitenkaan ole, mutta ei kuulu parhaimmistoonkaan.


Orginal

Kärkipään jerkyjä. Lihan maku tulee melko hyvin esille ja makua tähdittää pehmeä mausteisuus. Osa paloista on mausteisempia ja jättää suuhun välillä jopa hieman tulisen tunnun. Liha tuntuu taas mureammalta kuin esimerkiksi Cajun Hot -pakkauksissa. Suolaus on jälleen melko voimakas, mutta tämä pätee kaikkiin jerkyihin.


Smoked

Melkeimpä paras näistä beef jerkyistä. Lihan maku tulee hyvin esille, ja maku on pehmeän savuinen. Muuten maustetaso tässä pussituksessa on hyvin mieto. Mureus vaihtelee melko sitkeästä mureahkoon. Ensiluokkaisen maukas jerky!


Teriyaki

Teriyaki on mielestäni parhaimmasta päästä jerkyjä. Maku tosiaan tuo mieleen teriyakimarinadin tai vastaavan. Myös pientä savuisuuden tuntua on maistettavissa lihassa. Yhä mausteisuus peittää liiaksi lihan makua, mutta varsin mukavan makuista purtavaa tämäkin. Teriyaki jerkyt ovat yleensä olleet laadultaan mureimpia kaikista. Toisaalta nämä mureuksien erot saattavat olla vain kuviteltua pussikohtaista vaihtelua.

Bishop's Finger

Tyyppi: Ale
Alkoholipitoisuus: 3.5% (Ruotsin markkinoiden laimennettu versio)
Alkuperämaa: Englanti

Bishop's Finger myydään kauniisti muotoillussa pullossa. Olut on ehkä lähimpänä kuparinruskeaa. Miellyttävä maltainen tuoksu, ja miellyttävä maku, mutta ehkä aavistus vetisyyttä. Se voi tosin johtua siitä, että olut on vain 3.5% normaalin reilun viiden prosentin sijaan. Bishops Finger on virkistävän makuinen, eikä lainkaan tunkkainen kuten monet lajinsa edustajat.

Jokatapauksessa kokeilemisen arvoinen janonsammuttaja, mutta parempaa arviota tästä ei vielä pysty antamaan.

Samuel Adams Winter Lager

Tyyppi: Tumma lager
Alkuperämaa: Yhdysvallat
Alkoholipitoisuus: 5.6%

Samuel Adams Winter Lager on yksi harvinaisista ei-vetisistä amerikkalais-oluista. Amerikkalaisilla on tapana tehdä liian kevyttä, helposti juotavaa olutta josta ei juuri jää minkäänlaisia muistikuvia. Samuel Adams on sopivan tumma, miellyttävän karamellin tuoksuinen, maltainen olut jossa on sopivan pitkä ja pehmeä jälkimaku.

Tämäkin olut on helppoa juotavaa, mutta se maistuu silti monipuoliselta. Sen melko täyteläisessä maussa on runsaasti erilaisia aromeja kuten pehmeitä maltaita, mausteita ja ehkä jopa aavistus sitrusta. Hyvä olut jota kannattaa maistaa, varsinkin jos ei yleensä juo "erikoisoluita". Sopii siis myös peruslagerin ystävälle, mutta antaa aihetta maistamiseen myös "oikeille" oluiden ystäville!

Hinta Alkossa: 2.65e

Kommodori III

Alkuperämaa: Suomi
Alkoholipitoisuus: 4.5%
Tyyppi: Suodattamaton täysmallasolut

Nokian Panimon mustassa tölkissä myytävä Kommodori III on erikoinen tuttavuus. Niitä harvoja oluita joiden pakkauksessa käsketään ravistamaan kevyesti ennen avaamista. Itseasiassa luulin sitä ensin vitsiksi mutta ajattelin, ettei tuoteselosteet yleensä vitsaile ja sekoitin olutta kevyesti.

Avaamisen jälkeen syy selvisi: Olut on aivan pikimustaa. Siitä ei edes valo kajasta läpi. Vaahto on tiheää ja kevyttä mutta häviää nopeasti. Oluessa on tumma, paahtuneen maltainen tuoksu, jopa karamellimainen tuoksu. Ensimmäinen siemaus lyö kuitenkin karamellimaisuuden pois laudalta, sillä olut maistuu vahvan paahtuneen tai jopa palaneen maltaiselta. Jälkimaku on kitkerä ja vahvan humalainen.

Ensivaikutelmani oluesta on negatiivinen, sillä odotin jotain täyteläisen makuista, miellyttävän maltaista mutta sainkin kitkerän humalaista. Kun jälkimakua hetken tunnustelee, siitä irtoaa miellyttävä maltaan maku, joten olut soveltuu erityisesti hitaasti nautiskeltavaksi. Ikävä kyllä, tämäkin kärsii kotimaisten oluiden perinteisestä ongelmasta: lievästä vetisyyden tunnusta. Vaikka oluen tekstuuri aluksi tuntuukin jopa siirappiselta verrattuna kotimaan yleiseen tasoon, oluen vähentyessä tämä siirappisuus ei olekaan kovin vahvasti läsnä. Se vaihtuu vetiseksi.

Pieniä puutteita, mutta silti yksi niistä kotimaisista oluista joita kannattaa maistaa!

Hinta Prismassa n. 2.30e

Barbar

Tyyppi: Strong ale
Alkuperämaa: Belgia
Alkoholipitoisuus: 8%

Belgia - tuo maittavien oluiden tyyssija. Olutravintola Maljan valikoimista tarttui tälläkertaa maistelun uhriksi Barbär (Barbar?) Strong ale. Tämän vaalean oluen tekemiseen on käytetty hunajaa ja se maistuukin maussa lievänä sivuaromina. Oikein miellyttävää.

Olut ei kuitenkaan ole makea, vaan enemmänkin maltainen ja maukas. Oluessa on miellyttävä pitkä jälkimaku joka jättää suuhun maltaita ja tuon hunajan tuulahduksen.

Erittäin hyvää, suosittelen!

Ravintolahinta: 6e

Whisky Cheddar

Citymarketissa, juustohyllyä selatessa silmiin sattui Whisky Cheddar niminen tuore kelmuun kääritty juusto. Muutenkin juusto oli kooltaan sopiva pienempään maisteluun (noin 80g).

Kelmua availlessa huoneeseen levisi, voimakas, emmentalia muistuttava aromi. Pakkauksen alta paljastui vaalea, paksuun mustaan vahakuoreen osaltaan verhottu juuston pala. Juuston lisä haistelu vahvisti käsitystä emmentalista. Myös maussa oli siihen liittyviä sävyjä, mutta yleisolemus oli kuitekin erilainen. Rakenteeltaan Whisky Cheddar muistuttaa kermajuustoa, ja onpa myös kermaista pehmeyttä aistittavissakin, erittäin täyteläisen ja voimakkaan maun alta.

Itse olin helpottunut ettei 'emmentalimaisuus' tullut sen enempää esille juustossa, koska en erityisemmin emmentalista pidä. Toisaalta koska usein edellytän melko vahvaa makua juustolta, täytti tämä sen puolen täydellisesti. Eikä vivahteissakaan juuri valittamista ollut. Ensikerralla tätä uskaltaa ostaa jo hieman suuremman palan!

Kilohinta: 26,90€

San Cristobal de la Habana, La Punta

Alkuperämaa: Kuuba
Koko: Belicosos
Maku: Aromikkaan tupakkainen, vivahde vaniljaa sekä kahvia

Uuden vuoden kunniaksi valitsin humidorista tämän San Cristobalin käsintehdyn sikarin. Leikkaus onnistui täydellisesti ja tunnelma oli muutenkin katossa. Sikarin kanssa nautiskelin poikkeuksellisesti vain vettä ja kahvia, koska jouduin autoilemaan koko loppuillan. No, en antanut sen häiritä vaan aloin sytyttämään sikaria.

Sytytyksessä oli aluksi pieniä vastoinkäymisiä, sillä sytyttimestä loppui hönkä heti alkuunsa ja jouduin täyttelemään sen uudelleen. Kun sain sikarin syttymään, se paloikin virheettömästi loppuun saakka. La Puntan tuhka oli vaalean harmaata ja erittäin kiinteää. Karistelemaan ei joutunut kovinkaan usein ja tuhka pysyi jopa liiankin hyvin sikarin päässä.

Sikarin maku pysyi tasaisen hyvänä kokoajan ja se kertoo jotain laadukasta. Toisaalta, se teki sikarista hieman tasapaksun, mutta kun maku oli näin miellyttävä, se ei häirinnyt lainkaan.

San Cristobal de la Habana, La Punta ei ehkä ole kaikkein monipuolisin tapaus, mutta laadukas tapaus sarjassaan. Kannattaa ehdottomasti tutustua!

Vielä loppuun pieni tunnelmakuva



HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2007!